BERENJENA NEGRA

 Existen muchas variedades de berenjena, su piel va del blanco al morado pasando por el anaranjado y sus tamaños también varían. Todas tienen un interior esponjoso que cuando se cocina se convierte en una carne de textura fina. Son de sabor suave, muy vegetal y con un ligerísimo toque amargo.

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